Hafif anason tadı olan aromatik çorba? Rezene ve pırasa çorbası tavsiye ediyoruz.
8 porsiyon için malzemeler:
- 1 litre sebze suyu veya et suyu,
- 1 litre süt veya doğal yoğurt,
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı,
- 4 rezene yumruları,
- 2 sarısı,
- ½ su bardağı krema,
- pırasa,
- Defne yaprağı.
Bir hazırlama yöntemi:
Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine dilimlenmiş pırasa ve rezene yumrularını kızartın, suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından sütü ve defne yaprağını ekleyin (çorbanın ekşi olmasını isterseniz yoğurt ve ekşi krema ekleyin), tuz ve karabiberle tatlandırıp 5-10 dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve çorbanın geri kalanını pürüzsüz bir kütleye kadar karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından yavaş yavaş sarıları dökün, kremaya yayın ve birkaç kaşık sıcak çorbayı çorbaya ekleyin. Çorbanın taşmaması için tencereyi hemen ocaktan alın. Puf puf veya peynirli çubuklarla servis yapın.