Her bahçede lahana bulundurmaya değer. Lahana yaprakları tadı güzeldir ve besleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Ek bir bonus olarak, lahananın büyümesi kolaydır.
Kale - sağlığın kendisi
Popüler sebze türleri ve sayısız çeşitleri, birçok değerli faydalı bitkinin unutulması anlamına geliyordu. Bunlardan biri de son derece değerli ve besin açısından zengin olan lahanadır. Sofralarımızda popüler olan sebze lahanasının botanik bir çeşidi olmasına rağmen, günümüzde oldukça nadir bulunur. Kale, çok sayıda vitamin (C ve B vitaminleri, K, E, PP, H vitaminleri dahil) ve mikro elementler (kükürt, magnezyum, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, flor, demir) ve ayrıca beta-karoten içerir. sülforafan, folik asit, şekerler, proteinler ve diğer birçok değerli besin.
Biyolojik olarak aktif bileşenlerin zenginliği, bitkiye besleyici ve iyileştirici özellikler kazandırır. Lahananın sistematik tüketimi kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, soğuk algınlığına karşı korur, bağışıklık sistemini destekler, sindirim sistemini iyileştirir ve cilt, saç ve tırnakların görünümü üzerinde olumlu etkisi vardır. Kale sindirimi kolaydır, bu nedenle çocuklar ve yaşlılar tarafından da yenebilir. Vitamin ve mikro elementlerin zenginliği, anemiden muzdarip insanların diyetindeki besin eksikliğini de tamamlamaya izin verir.
mutfakta kara lahana
Dondurularak hasat edilen lahana yaprakları, salatalara, salatalara veya meyve ve sebze sularına katılarak çiğ olarak yenebileceği gibi, haşlanarak veya kızartılarak da pişirilebilir. Sebze hazırlamak için mükemmeldirler (ıspanağa benzer), ancak çorbalara, et köftelerine, omletlere, güveçlere ve sebze yemeklerine de eklenebilirler. Ayrıca kısa bir ısıl işlemden sonra dondurulabilirler.
Kale çok farklı şekillerde yenebilen çok sağlıklı bir sebzedir ve lahana kokteylleri modadır.
Büyüyen patatesler - gereksinimler
Kale sadece değerli değil, aynı zamanda iddiasız (büyümesi baş lahana veya karnabahardan çok daha kolay) bir bitkidir, bu nedenle her bahçede ona yer bulmaya değer. Verimli, humuslu ve besin açısından zengin bir alt tabakada ve sıcak ve güneşli bir konumda en iyi şekilde çalışır, ancak aynı zamanda daha zayıf topraklarda ve hafif gölgeli bir yerde de büyür.
Kale, diğer turpgillerden sebzelere göre geçici kuraklıklara daha iyi dayanabilir ve diğer turpgillerden farklı olarak hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bu nedenle birkaç sebzeden biri olarak kış boyunca toprakta kalabilir ve yaprakları kar altında bile toplanabilir, çünkü biraz donduklarında lezzet kazanırlar (daha yumuşak ve daha tatlı hale gelirler ve acılıklarını kaybederler).
Huş ağacı özünün çok sağlıklı ve elde edilmesi kolay olduğunu biliyor muydunuz? Buradan huş ağacı sapının nasıl alınacağını ve neden içmeniz gerektiğini öğrenin.
Lahana nasıl ekilir ve gübrelenir
Polonya'da lahana genellikle sonbahar ve kış hasadı için fidelerden yetiştirilir, tohumlarını ilkbaharın sonlarında (Mayıs-Haziran) bir tohum yatağına eker. Fide ekimden yaklaşık 1-1.5 ay sonra hazırdır. Yatağa oldukça geniş bir mesafede (yaklaşık 50 x 60 cm.) ekilir, Yetişkin bir bitkinin oldukça büyüdüğü akılda tutularak (yaklaşık 1 m yüksekliğe kadar büyüyebilir ve benzer bir genişliğe ulaşabilir).
Dikimden yaklaşık 2 hafta sonra bitkiler küçük bir doz amonyum nitrat ile beslenmeli ve ardından iyice sulanmalıdır. Yeniden gübreleme, azot içeriği azaltılmış çok bileşenli gübreler kullanılarak yaklaşık bir ay sonra gerçekleştirilir.
Lahananın yetiştirme ihtiyacı düşüktür ve yaprakları kışın bile hasat edilebilir.
Lahana yaprağı nasıl ve ne zaman toplanır
İlk yaprak hasadı Ekim sonunda yapılır ve sonraki yapraklar kış boyunca ilkbahara kadar sistematik olarak kesilir. Çoklu hasat, hızlı bir şekilde soldukları, sarardıkları ve değerlerini kaybettikleri için uzun süre depolamaya uygun olmayan yaprakların tazeliğini korumanıza olanak tanır.
Popüler lahana çeşitleri
Polonya'da, büyüklükleri farklı olan (düşük, yaklaşık 20 cm yüksekliğe kadar büyüyen, orta-yüksek, yaklaşık 20-80 cm yüksekliğe ulaşan ve yüksek, 80 cm'yi aşan) birkaç çeşit lahana yetiştirilmektedir ve büyüme mevsiminin uzunluğu (yaklaşık 90-100 günden yaklaşık 120-130 güne kadar), yaprak rengi (yeşil, mor) ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık.
Önerilen lahana çeşitleri şunları içerir:
- "Onbaşı" - düşük, orta-erken çeşitlilik,
- "Kadet" - yüksek, orta-erken çeşitlilik),
- "Refleks F1" ve "Arsis F"1"- yaprakların sararmasına dayanıklı geç, orta boylu çeşitler,
- Kışlık F1"- uzun boylu, dona ve yaprakların sararmasına karşı dayanıklı,
- "Redbor F1" - mor-yeşil yapraklı uzun bir çeşit,
- "Kızıl" - düşük sıcaklıklara dayanıklı, mor-mor yapraklı uzun bir çeşittir.