Biberiye ile pişmiş patates hazırlanması için malzemeler:
- 1 kilo patates,
- tuz, biberiye,
- zeytinyağı veya zeytinyağı.
Bir hazırlama yöntemi:
Yeni patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla birlikte bırakın, eski patatesleri soyun ve sekize bölün. Patatesleri üstü açık ısıya dayanıklı forma koyun, tuzlayın, biberiye serpin, zeytinyağı veya sıvı yağ serpin ve fırında 20-30 dakika pişirin. Bu şekilde pişirilen patatesler gevrek, aromatik bir kabuğa ve yumuşak bir merkeze sahiptir. Kavrulmuş veya ızgara et, balık ile servis edilebilirler, ancak özellikle ekşi sütle birlikte lezzetli bir ayrı yemektirler.