İçindekiler:
- 4 adet tavuk budu,
- bir bardak çekirdeksiz kiraz veya kiraz reçeli,
- bir bardak kuru kırmızı şarap,
- 1-3 yemek kaşığı şeker,
- şarap veya balzamik sirke,
- tuz,
- biber, karanfil, biberiye,
- Sıvı yağ.
Bir hazırlama yöntemi
Eti tuzsuz yağ ve baharatlarla salamurada en az 2-3 saat marine edin. Daha sonra bir tavada her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kalan turşuyu, şarabı, vişneyi dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Eti bir tabağa alın, sosu tavaya dökün, tadına balzamik sirke, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Közlenmiş tavuk, vişne soslu, közlenmiş patates ve salata ile servis edilir.