Yaban turpu tadını hepimiz biliyoruz. Ancak, bahçede nasıl yetiştirileceğini öğrenmenin yanı sıra özelliklerini de öğrenmeye değer.
Mutfakta yaban turpu
Horseradish son derece popüler bir baharat bitkisidir ve bu nedenle hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Baharatlı, baharatlı tadı, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilen söğüş ve çeşitli et türleri ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca balık, süzme peynir, yumurta ve salatalarla iyi gider. Ayrıca macunlara ve soslara (popüler yaban turpu sosunun temelidir) ve tereyağına da eklenebilir.
Tadını biraz yumuşatmak isterseniz limon suyu, krema veya elma ekleyin. Mutfakta kök dışında da kullanılır. genç yapraklar yabanturpu. Daha hafif bir tada ve daha hassas bir aromaya sahiptirler (salatalar ve macunlar için idealdir). Yaban turpu kökü ve yaprakları da sirke soslarının (örneğin salatalık için) önemli bir bileşenidir.
Yaban turpu yetiştirmek kolaydır. Doğru bitkilerde kendi kendine yetişen geniş bir bitkidir. Horseradish çok sağlıklı, özellikle taze rendelenmiş. Sadece kökü değil, yaban turpu yapraklarını da kullanmaya değer. Bununla birlikte, yaban turpu ovalamak bir meydan okumadır - soğandan çok daha keskindir.
Yaban turpu ne işe yarar?
Ancak yaban turpu sadece baharatlı ve aromatik bir baharat değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve değerli bir sebze. Köklerinde ve yapraklarında mineraller (kükürt, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, sodyum, bakır dahil), vitaminler (A, C, K ve B grubundan vitaminler), glikozitler gibi birçok değerli besin bulabilirsiniz. (esas olarak tıbbi sinigrin), uçucu yağlar ve şekerler. Onlar sayesinde yaban turpu, enfeksiyonları önleyebilen mantar öldürücü, bakterisit ve antiviral özelliklerin yanı sıra dezenfekte edici ve ısınma özelliklerine sahiptir.
Yaban turpu ayrıca kalbi güçlendirir, dolaşımı iyileştirir, iştahı artırır, ayrıca sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakların işleyişini iyileştirir. Ayrıca böbreklerin ve üriner sistemin çalışmasını desteklediği için hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Yaban turpu yaprakları analjezik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle ağrıyan eklemler veya kemikler üzerinde kompres olarak kullanılabilirler.
Tıbbi yaban turpu - bunu hatırla
Ancak, tıbbi amaçlar için yaban turpu yemeden önce şunu hatırlamalıyız. en değerlisi hasattan hemen sonradır. Öğütmeden sonra kök mümkün olan en kısa sürede kullanılmalı veya buzdolabında, sıkıca kapatılmış bir cam kapta kısa süre saklanmalıdır.
Ne yazık ki, herkes yaban turpu faydalı özelliklerinden yararlanamaz. bir kontrendikasyon kullanımı için, diğerleri arasında gastrit, böbrek ve karaciğer hastalıkları, ülserler ve gıda alerjileri. Fazla tüketilmesi mide tahrişine, kusmaya ve alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden tüketilen yaban turpu miktarını aşırıya kaçmamalısınız.
Bahçede yaban turpu - kontrol altında yetiştirme
Yaban turpu çok değerli ve değerli bir baharat bitkisi olmasına rağmen bahçelerde nadiren yetiştirilir. Zaten arsa üzerinde görünüyorsa, genellikle rahatsız edici bir ot olarak kabul edilir ve yok edilir. Bununla birlikte, gerçekten son derece geniş bir bitki olduğu için kötü itibarı için pek şaşırtıcı değil. Bahçeye girdikten sonra sistemli bir şekilde kaldırılsa bile uzun yıllar bırakmaz.
Yaban turpu kökleri yardımıyla büyür ve bunu o kadar etkili bir şekilde yapar ki, birkaç yıl içinde kontrol edilmezse arsanın büyük bir bölümünü ele geçirebilir. Bitki toprakta kalan herhangi bir kök parçasından kendini yenileyebildiği için bahçeden kurtulmak çok zordur.
Yaban turpu istilası ile ilgili sorunlardan kaçınmak için, doğrudan toprağa değil, kök büyümesini sınırlamak için kaplarda yetiştirilebilir. Ancak yaban turpu derin köklere sahip olduğundan, bu amaç için en iyisi geniş drenaj borularıdır (tercihen seramik, gaz değişimi ve su drenajı sağlar), bu sadece onun özlemlerini gidermekle kalmaz, aynı zamanda güzel, düz kökler elde etmemizi sağlar.
Ayrıca şunları da öneririz: Zencefil - iyileştirici özelliklere sahip aromatik baharat
Yaban turpu neye ihtiyaç duyar - yetiştirme koşulları
Ancak kendimizi uygun şekilde hazırlarsak, onu daha toleranslı ve iddiasız bir bitki olduğu için yetiştirmeye çalışabiliriz. Güneşli pozisyonları sever, ancak kısmi gölgeyi de kaldırabilir. Verimli ve derin işlenmiş toprakları tercih eder, ancak herhangi bir tipik bahçe toprağında da yetişir. Sadece kuraklığa tahammül etmez, bu nedenle ekimi için nemi en iyi tutan kumlu kil toprağı tahsis etmek gerekir. Aynı botanik aileye ait olduğu için turpgillerden sonra yetiştirilmemelidir.
Yaban turpu dikmek için en iyi zaman erken ilkbahardır (Nisan). Kök parçası şeklindeki çelikler (yaklaşık 20-30 cm) sağlıklı ve verimli olmalıdır. Kökün bir parçası bırakarak, büyüme ucu yerden (yaklaşık 3-5 cm) yukarıda olacak şekilde dikey olarak dikilmelidirler. İlk hasat bir sonraki yılın sonbaharında veya ilkbaharında yapılabilir.