Gorgonzola peynirli armutlar mükemmel bir başlangıçtır ve baget veya sarımsaklı ekmek (ve bir kadeh şarap) ile servis edilir ve ayrıca orijinal bir akşam yemeği için harika bir öneridir.
2 porsiyon yapar:
- 2 adet olgun armut,
- 80 gr gorgonzola veya mavi peynir,
- 3 avuç roka,
- 2 yemek kaşığı kaju fıstığı,
- birkaç tatlı, tercihen kara üzüm.
Pansuman:
- 1 yemek kaşığı kaju fıstığı,
- yarım limon suyu,
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Kişniş,
- tatmak için şeker, tuz ve karabiber.
Hazırlık metodu:
Kajuları zeytinyağı, limon suyu ve bir avuç kişniş ile karıştırın. Elde edilen kalın sosu şeker, tuz ve taze biberle tatlandırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu süre zarfında olgun bir armudu soyun ve ikiye bölün, tohum yuvalarını çıkarın ve oldukça kalın dilimler halinde kesin. Rokayı yıkayıp suyunu süzün. Peyniri (gorgonzola veya mavi) büyük küpler halinde kesin. Yıkanmış üzümleri ikiye bölün, kajuları doğrayın. Bir tabağa katmanlar halinde koyun: roka, peynir, armut dilimleri ve yarım üzümle süsleyin. Servis yapmadan önce üzerine ceviz serpin ve sosu bolca dökün. Bir bardak iyi şarap ve sarımsaklı kruton ya da bir baget ile servis yapın.