Ayvayı öncelikle tatlı ve ekşi bir çay ilavesiyle ilişkilendiririz. Ancak bu tarife göre hazırlanan, ana yemekten önce çok orijinal, kuru bir atıştırmalık olarak veya partilerde ilginç yemeklerden biri olarak servis edilebilir.
Ayvanın tatlı ve ekşi tadı, gorgonzola ve mascarpone gibi çeşitli İtalyan peynirleriyle iyi gider. Bir parça baget ve bir kadeh iyi şarapla masaya servis edilebilirler.
İçindekiler:
- 1-2 ayva, soyulmuş, çekirdeksiz ve dörde bölünmüş,
- 3 dilim veya 3 yemek kaşığı dilediğiniz peynirden, İtalyan tipi,
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.
Şurup için Malzemeler:
- bir bardak kırmızı şarap,
- Su,
- 2 yemek kaşığı bal,
- 1/2 tarçın çubuğu
- 1 defne yaprağı,
- birkaç biberiye yaprağı,
- bir çift anason tanesi.
Bir hazırlama yöntemi:
Şurup malzemelerini karıştırıp kaynatın. Kaynayan şerbete kıyılmış ayva ekleyin (salamura tohum yuvaları da ekleyebilirsiniz, tadı daha dolgun olacaktır) ve meyvelerin üzerini örtecek kadar su dökerek ayva yumuşayana kadar yani yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra meyveyi çıkarın, şurubu süzün ve koyulaşana kadar buharlaştırın. Bu şekilde hazırlanan ayva, mevsim yeşillikleri ile süslenmiş peynir ve ekmek ile servis edilir. Servis yapmadan önce üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.